Bucatini al pistacchio con gamberetti e limone. Pistacchio e Gamberetti accoppiata vincente. 

Per una ricetta ricca di (Buon) Gusto!! 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

- 400 gr. di bucatini

- granella di pistacchi

- pesto di pistacchio q.b.

- 350 gr. di gamberetti

- 1 limone

- 2 spicchi d'aglio

- prezzemolo

- olio extravergine di oliva

- 1 cucchiaio di cognac

- sale e pepe

Pasta con pesto e granella al pistacchio ... Diamo il via a questa freschissima ricetta

Bucatini al pistacchio con gamberetti e limone 

Iniziamo a sbucciare il limone con il pelapatate , la buccia la tagliamo sottilissima a julienne e la polpa a pezzetti.

Sgusciamo i gamberetti e li bolliamo in acqua salata.

Nel frattempo prendiamo una padella e facciamo soffriggere gli spicchi d'aglio nell'olio; lo togliamo e aggiungiamo i pezzetti della polpa del limone, le bucce tagliate a julienne e per i più sfiziosi aggiungiamo un pò di pesto di pistacchio e facciamo rosolare 2 minuti, aggiungiamo i gamberetti e il cognac fino a evaporazione. Aggiustiamo di sale e pepe. 

Cuociamo i bucatini in abbondante acqua salata e li scoliamo al dente, li saltiamo nella padella con i gamberetti, il pesto di pistacchio e il limone, aggiungiamo la granella di pistacchi e il prezzemolo. Impiattare aggiungendo un filo di olio extravergine di oliva .

Buon appetito!