Ricetta Gelato al Pistacchio Siciliano

Ricetta Gelato al pistacchio siciliano super veloce!

Ricetta gelato al pistacchio con pasta di pistacchio siciliano. Con questa semplice ricetta potete deliziare tutti i palati dei vostri amici.

Se siete amanti del dolce al pistacchio con questa ricetta del gelato al pistacchio potete anche farcire crepes e dolci.

Il gelato al pistacchio siciliano fa innamorare tutti!

INGREDIENTI

• 500 gr di latte fresco intero
• 100 gr di panna fresca
• 150 gr di zucchero
• 50 gr di pasta di pistacchio
• 20 gr di farina di pistacchio
• 30 gr di latte in polvere
• 1 tuorlo d'uovo (opzionale)
• pistacchi interi sgusciati (o granella di pistacchio)

Come fare, Ricetta Gelato al Pistacchio Siciliano

Per la vostra ricetta Gelato al Pistacchio Siciliano iniziate a raffreddare la vostra gelatiera alla giusta temperatura mentre mettete sul fuoco una pentola con il latte e scaldate senza mai portare ad ebollizione: se usate un termometro digitale potete tenere sotto controllo la temperatura fino ad un massimo di 85°.

Aggiungete nell’ordine lo zucchero, il latte in polvere e farina di pistacchio sempre mescolando con una frusta e avendo cura che la miscela non raggiunga mai il bollore.

Quando il composto vi sembrerà omogeneo, spegnete il fuoco e aggiungete la panna fresca e la pasta di pistacchio pura, continuando a lavorare con la frusta fino a che il composto per il vostro gelato al pistacchio siciliano fatto in casa sia omogeneo.

Se alla vostra ricetta gelato al pistacchio siciliano decidete di aggiungere il tuorlo

Nel caso in cui decidiate di incorporare alla vostra ricetta del gelato al pistacchio fatto in casa anche un tuorlo, dovrete montarlo con una planetaria e 20 gr di zucchero (da sottrarre alla quantità che andrete a sciogliere nel latte) finché non diventerà spumoso, e dovrete aggiungerlo alla miscela poco prima di spegnere il fuoco, dopo aver aggiunto la farina di pistacchio.

E’ il momento di mantecare il vostro gelato al pistacchio casereccio. Versate nella gelatiera, a seconda della marca e del modello dovrebbero volerci circa 40 minuti per avere un gelato al pistacchio cremoso e omogeneo. Se vedete che sulle pareti o sulle pale della vostra gelatiera si sta accumulando il gelato e il resto della miscela resta liquido, fermatela e aiutatevi con una spatola per amalgamare bene la miscela.

Concludete la vostra ricetta gelato al pistacchio siciliano versando il gelato in un contenitore, decorate con granella di pistacchi o pistacchi interi sgusciati.

Mettete il gelato in freezer e fate riposare almeno 6 ore.

Per il nostro gelato al pistacchio fatto in casa abbiamo scelto di usare sia la farina di pistacchi (20 gr) che la pasta pura di pistacchio (50 gr). Potete dosare i due ingredienti a vostro piacimento, l’importante è che la somma delle due componenti non superi i 70 grammi.

Servite il vostro gelato al pistacchio siciliano cremoso e buonissimo.

Ricetta gelato al pistacchio siciliano